今年の柿事情、干し柿、キスの干物

たまっている柿関連の在庫を、まとめて載せます。

先ず、１０月２５日、畑で実った冬柿。２年目の今年は５０個ばかり収穫しました。

しかし、柿は皆青すぎて、しばらく置いておかないと食べられませんでした。（ブドウを盗まれたことがあって、収穫を急ぎ過ぎました）少しずつ食べていって、食べ終る頃にちょうど食べごろになっていました。

次に干し柿。今年は、知人から頂けないだろうと思い、１１月６日、西吉野まで渋柿を買いにいってきました。買ってまで干し柿作りというのは初めてでした。

江戸柿という種類でした。百目柿と言われてきた柿のようですが。

１０kg、４０個選んで４０００円で、一個おまけしてもらいました。

しかし、干網に並べて干したのですが、一週間もしないうちにかびてきたので、かびた所を包丁で削ぎ落として、もう一度干し直しました。 

今度は網ではなく、洗濯干を使ってつるして干しました。３日ほど経った様子です。

まだかびてないものはそのまま干しておいたのですが、やはり日が経つうちに少しずつかびてきて、かびた部分を削ぎ落としながら食べていきました。面倒なことでしたが美味しくは食べ続けることが出来ました。

そして、１１月１８日、やはりいつもの知人から、３０個、柿を頂き、今度は網は使わず吊るし柿にしました。柿の蔕の小枝がないものが５個あったので、それだけ網干に。

で、２８日、近所の農産物販売所（まほろばキッチン）に江戸柿が出ているのを見つけ、もう一度チャレンジすることにしました。２５個、今の所順調です。

初めの柿をかびさせて失敗したのは、時期が早すぎたせいのようです。吊るし柿は、私の辺りでは１１月末というのが今年の教訓です。

おまけですが、散策中に友人が甘いかなと思って取った柿が渋かったので、私が持ち帰り干し柿にしたもの。左の大きい方は、初めに干した江戸柿の干したものです。

更におまけですが、干し物つながりで、１１月２３日のキスの干物。

この時は、火にあぶらずに干しました。手間もかからず、見栄えもよく出来上がりました。

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